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抹茶蔓越莓核桃軟歐包

作者:Miss_ting 發布時間:2021-05-19 10:29

抹茶蔓越莓核桃軟歐包的用料

高筋面粉500克,抹茶粉16克,細砂糖30克,鹽6g,酵母6g,雞蛋液50克,水290克,黃油40克,蔓越莓干60g, 熟核桃仁 60g

 

抹茶蔓越莓核桃軟歐包的做法

步驟1:將除黃油、蔓越莓、核桃的原料全部混合均勻,揉至出厚膜,加入黃油,揉至出現稍微薄點的膜,但不需要手套膜

 

步驟2:蔓越莓先用清水泡10分鐘,吸干水分后使用。加入蔓越莓、核桃。

 

步驟3:揉勻

 

步驟4:發酵至兩倍大

 

步驟5:倒扣出來

 

步驟6:輕輕按壓排氣,分割為三等份,團圓。

 

步驟7:搟成橢圓形面皮,整理成橄欖形。

 

步驟8:方法一第一步

 

步驟9:方法一第二步

 

步驟10:收口處捏緊

 

步驟11:方法二:上下對折,再對折,收口捏緊。也可以整出橄欖形

 

步驟12:二次發酵

 

步驟13:二發好后(檢驗方法:按壓輕輕回彈)撒面粉,割包

 

步驟14:烤箱180度預熱10分鐘,上下火180度烤制15分鐘。

 

步驟15:三個大面包

 

步驟16:配上粉粉的玫瑰棒極啦~~

 

抹茶蔓越莓核桃軟歐包的烘焙技巧

 

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