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親媽最放心的無添加牛肉松

作者:彤彤的貓咪 發布時間:2020-04-07 11:28

二寶現在17個月了,無肉不歡的孩子,吃啥都要肉肉,隨我吧最近我比較勤快,給寶寶最放心的無添加,寶媽寶爸們,你也可以的,不要給自己懶惰找借口哦,一起為寶寶做起來吧!

 

無添加牛肉松的用料

牛肉800g,蔥白2小段,姜片3片

 

無添加牛肉松的做法

步驟1:牛肉去筋,泡出血水,切塊涼水下鍋加蔥姜燉40分鐘,我用電飯煲煮的牛肉,水沒過牛肉就可以,太多水會撲鍋,一定要注意。也可以加鹽醬油調味,我給二寶吃就沒加。

 

步驟2:煮熟的牛肉用廚房紙吸干水分,然后放在保鮮袋里一塊一塊敲碎。

 

步驟3:敲碎的牛肉還需要用手撕,按著肉的文理,最好一條一條的撕,越細越好,我撕到懷疑人生,哈哈哈!

 

步驟4:烤箱160度預熱10分鐘,然后烤3~5分鐘,拿出來翻面繼續烤3~5分鐘,根據自己家烤箱脾氣,看住了別火大烤糊了,肉好貴哦如果沒有烤箱就用無油的鍋不停地翻炒至肉干狀態。

 

步驟5:第一遍烤完是這個狀態,還有點水分,放料理機里打碎如下圖。

 

步驟6:打完之后你會發現肉松狀態很明顯了,但為了好儲存盡量讓肉松干燥一點。

 

步驟7:第一遍打完的狀態,跟在店里買的基本一樣了,濕度也差不多,如果馬上吃的話我覺得第一遍就OK了。

 

步驟8:這是第二遍進烤箱的樣子,溫度不變,烤2~4分鐘,翻面再烤2~4分鐘,依然是看住溫度,烤糊了就前功盡棄了哦!我家烤箱上下管都是160度烤的。

 

步驟9:這張是第二遍料理機打完之后的成品,手感酥酥的,跟第一遍比感覺少三分之一了,看每個人的喜歡口感,第一遍的口感適合成人和大孩子,有點嚼勁,第二遍適合寶寶咀嚼能力差一點的,寶寶吃感覺入口即化哦

 

步驟10:成品裝盒,冷凍儲存一個月,出肉松的比例大概是10:1,所以肉松貴的有道理哦!寶媽寶爸們,一起做給寶寶最放心的無添加輔食吧!你可以的!

 

無添加牛肉松的烘焙技巧

燉肉時水別太多,沒過肉即可;肉出鍋時用廚房紙吸干表面水分;肉絲越細越好;烤箱注意溫度別烤糊了;成品注意冷凍儲存,或者即食,因為無添加。

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