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健康版帕尼尼

作者:紀大小姐 發布時間:2020-03-26 14:04

 

 

帕尼尼的用料

高筋面粉250克,糖5克,酵母3克,鹽2克,清水160克

 

帕尼尼的做法

步驟1:所有的食材放入攪拌桶中

 

步驟2:揉成擴展階段的面團,進行第一次發酵,烤箱28度60分鐘

 

步驟3:發酵好后的面團排氣

 

步驟4:分成8個69g的面團揉圓蓋上保鮮膜松弛15分鐘

 

步驟5:松弛好的面團用搟面杖搟開

 

步驟6:卷好后放入模具中,進行二次發酵,烤箱35度30分鐘,發酵至2倍大

 

步驟7:發酵好的面團

 

步驟8:烤箱180度15分鐘

 

步驟9:成品

 

步驟10:成品

 

步驟11:成品

 

帕尼尼的烘焙技巧

 

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