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??咸蛋黃肉松這樣的黃金搭檔做內餡能不好吃?給我PICK它 ??一定要做啊姐妹們,用波蘭種放三天依舊柔軟~尤其是吃膩了甜口吐司,這種帶咸的口感也是相當豐富??配方適合450克吐司模具一條 咸蛋黃肉松...

欄目:君之面包 2020-07-27

這樣的大理石紋路,是不是充滿了手工的感覺? 目前熱門的手工吐司,都是用類似的手法制作而成的。這款紅茶吐司,和我之前做過的 大理石吐司 很像,但它要簡單一點兒,折疊次數不需要那么多,因此得到的...

欄目:君之面包 2020-06-19

做面包,做多了也就完全變成了一套“固定流程”。揉面,發酵,整型,按部就班又順理成章。 面包其實只是那么簡單的幾步,如果你已經“攻克”了揉面和發酵的難關,就再也沒有什么可以難住你了。各種不同...

欄目:君之面包 2020-06-19

面包布丁是一道非常簡單又永遠不會出錯的點心。 很少有人會不喜歡它的味道。 濃郁,軟嫩,香滑。 每次做出來,總會一不留意就吃得太多。 ——那可不可以做熱量低一點的面包布丁呢? ——如果你愿意犧牲...

欄目:君之面包 2020-06-19

這是我曾經最喜歡的一個司康食譜,前些年有一段時間它是我早餐的不二選擇,又簡單又方便,還好吃。 酵母版的司康是不需要泡打粉,這對那些看到配料里的泡打粉就害怕的童鞋是個好消息(當然實際上現在的...

欄目:君之面包 2020-06-19

第一次拍吐司制作的視頻,看完以后,我自我感覺:做吐司真的好簡單! 這是一次發酵法的吐司,真的,特別省事。不知道你們看完視頻的感覺是不是和我一樣:看著看著就會了。 吐司具有蜂蜜的香甜口感,直...

欄目:君之面包 2020-06-19

經常有同學抱怨說:為什么面包不松軟?為什么剛出爐還行,一涼就變硬了? 其實,真正制作成功的面包,應該是非常非常松軟的,不僅松軟,而且放上兩三天也不會變硬,如果你的面包不夠松軟,這其中的原因...

欄目:君之面包 2020-06-19

原諒我用了一張烘烤前的面團圖片替代了一貫的開篇“成品圖”。因為我太喜歡這張的樣子了。 整整齊齊的辮子,發酵之后變得飽滿,白白胖胖,卻依然工整,看上去非常舒服。 當然,烤出來也是很漂亮的啦。...

欄目:君之面包 2020-06-19

就沖這金燦燦的色澤,這款南瓜吐司我就沒有理由不喜歡。 它很軟很可口,南瓜帶給它獨有的色澤和柔軟度。 我不知道大家有沒有這樣一個感覺: 做吐司,熟練了以后,真的是一件非常非常簡單的事情。 它完全...

欄目:君之面包 2020-05-14

有一段時間沒有做皮塔餅了。 記得它曾是我最喜歡的面包之一。 這是一款非常神奇的面包,烘烤過程中會鼓起來,形成大大的空心口袋??诖锌梢蕴钊胛覀兿矚g的各種好吃的。 有童鞋說,哎呀,我的面包鼓不...

欄目:君之面包 2020-04-21
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